数の子の話

お節料理には欠かせない数の子。鮮やかな黄色は漂白されているんですって!でも最終的に残留しないことを条件に使用が認められているそうです。蓮根やかんぴょうも綺麗な白は漂白されているんです。見た目を大切にするか、、出来るだけ自然な物を取り入れるか。。ですね。原材料を確認してもしきれないことが多いようです。